Pieczona karkówka na ostro

Składniki: · 1 kg mięsa (karkówka) · 3 ząbki czosnku · 3 łyżeczki ostrej papryki w proszku · 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego · 1 łyżka majeranku · 5 łyżek oliwy lub oleju · Sól (ok. pół łyżeczki)

Karkówka pieczona w ziołach

Składniki: · 2 kg mięsa · 4 ząbki czosnku · 1 łyżka ziół prowansalskich · 1 łyżka soli · ½ łyżki mielonego pieprzu czarnego · 3 liście laurowe · 2 ziarenka ziela angielskiego · 4 łyżki oliwy

Wykonanie: · Na początek należy przygotować marynatę. Obieramy czosnek i przeciskamy przez praskę do czosnku. Łączymy ze sobą oliwę, sól, pieprz, rozgnieciony czosnek, zioła prowansalskie, liście laurowe i ziele angielskie. Dokładnie mieszamy, aby uzyskać marynatę. · Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. · Następnie nacieramy całe mięso przygotowaną marynatą. Zużywamy do tego celu około połowy przygotowanej mikstury. · Przygotowane mięso zawijamy szczelnie w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce. Najlepiej, aby pozostało tam 1 – 2 dni. · Po upływnie czasu marynowania wyciągamy mięso z lodówki. · Ponownie nacieramy marynatą i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. · Pieczemy w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez pół godziny. Po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy godzinę i przewracamy mięsa na drugą stronę. Pieczemy kolejną godzinę.

Kurczak ze szpinakiem w sosie pieczarkowym

Składniki: · 2 filety z kurczaka · Szpinak, ½ kilograma · Pieczarki, ½ kilograma · Makaron, najlepiej wstążki · Cebula, 2 sztuki · Masło, 3 łyżki · Śmietana 18% - 200 gram · 5 łyżek mąki · Sól i pieprz · Woda, ½ litra

Wykonanie: Kurczak ze szpinakiem będzie smaczny, gdy zadbamy o odpowiednie przygotowanie makaronu. Koniecznie powinien być al dente. Mięso należy pokroić w drobną kosteczkę lub paski. Pieczarki, czosnek oraz cebulę należy pokroić, średnio drobno. Zacznij od podsmażenia części cebuli z czosnkiem na oliwie (cebula ma się lekko zeszklić) i dodaj do tego mięso z kurczaka. Podsmaż, a następnie podduś dodając odrobinę wody. By wykonać sos rozpuść na patelni masło i podsmaż na nim pieczarki z cebulą przez kilka minut. Następnie przełóż do garnka i podgotuj z wodą (wodę dodaj przegotowaną, wrzącą) około 20 minut. Mąkę wymieszać z odrobiną wody, dodaj śmietanę i rozmieszaj (masa musi być jednolita). Dodaj to do pieczarek z cebulą i chwilę pogotuj. Kończąc wykonanie sosu dodaj do niego szpinak. Przygotowany sos połącz z kurczakiem, przypraw, na koniec dodaj makaron i na koniec całość podgotuj. Kurczak ze szpinakiem w sosie pieczarkowym już gotowy! Smacznego!